A diabetes é unha enfermidade perigosa e moi común. Non obstante, a dieta pode corrixir a diabetes o suficiente como para evitar que se manifeste e afecte a calidade de vida.
Xa na antiga India, os médicos estableceron que a dieta é un dos principais factores no desenvolvemento da diabetes adquirida. Esta enfermidade afectaba principalmente a persoas adiñeiradas que levaban un estilo de vida sedentario e podían permitirse grandes cantidades de manteiga, fariña e azucre refinado. Hoxe a situación é moi diferente: os alimentos pouco saudables que causan diabetes son máis baratos que os sans. Contámosche como comer con esta condición para mantelo baixo control.
dieta en diabetes
A diabetes mellitus é un trastorno endócrino no que o corpo non é capaz de absorber adecuadamente a glicosa (a miúdo chámase azucre, técnicamente non é totalmente correcto). A causa da enfermidade é un mal funcionamento da insulina, unha hormona que envía moléculas de glicosa ás células. Cando non está a facer o seu traballo, acumúlase demasiada glicosa no sangue, o que pode ser prexudicial para os vasos sanguíneos e o corazón. Ao mesmo tempo, as células de todos os tecidos e órganos comezan a morrer de fame, o que leva a debilidade e perda de peso.
diabetes tipo 1
Na diabetes tipo 1, a insulina non funciona en absoluto no corpo humano. Os diabéticos teñen que inxectar esta hormona constantemente, se non, poden morrer nunhas poucas semanas. Un paciente con diabetes tipo 1 pode comer case calquera cousa, pero debe controlar constantemente os seus niveis de azucre e inxectar a dose correcta de insulina. Ao mesmo tempo, a dieta non o axuda a desfacerse da enfermidade; por desgraza, hoxe é incurable.
O control nutricional na diabetes tipo 1 é practicamente unha arte que o paciente debe aprender xunto co médico. As dosificacións e tipos de insulina son sempre seleccionadas individualmente. Pero o principio principal é o mesmo: cada porción de hidratos de carbono (mídense en unidades XE - pan) debe ser compensada cunha certa cantidade de hormona inxectada.
Diabetes tipo 2
Nesta forma da enfermidade, ou non hai suficiente insulina no corpo ou non funciona de forma suficiente. Normalmente, a diabetes tipo 2 desenvólvese coa idade. Os principais factores de risco son a herdanza, a desnutrición e o sedentarismo.
Nas persoas con diabetes tipo 2, a función da insulina só está parcialmente deteriorada, polo que a dieta ten como obxectivo axudala a facer o seu traballo plenamente. A dieta para esta enfermidade debe:
- reducir a cantidade total de carbohidratos consumidos;
- reducir o número de calorías;
- Minimizar o consumo de carbohidratos rápidos que provocan picos de azucre no sangue.
- axudar a unha persoa a perder peso;
- aumentar a cantidade de fibra que axuda a controlar o azucre;
- consumir máis vitaminas e outras substancias útiles que fortalecen o corpo;
- Elimina os alimentos que diminúen a eficacia da insulina, como as graxas trans e o sal.
Segundo o endocrinólogo Daniil Bobkov, o tratamento da diabetes tipo 2 baséase na dietoterapia, pero só se pode prescribir como o único método nas fases iniciais da enfermidade. E na maioría dos casos hai que tomar pílulas. O doutor engade que os pacientes ás veces experimentan remisión da enfermidade, na que os azucres volven á normalidade sen medicación e permanecen así durante polo menos un ano, entón é necesaria unha dieta máis suave e de apoio. Isto ocorre, por exemplo, en pacientes con sobrepeso que perderon unha cantidade significativa de peso despois da cirurxía para reducir o estómago ou a área de absorción do intestino.
Na diabetes tipo 2, é moi importante controlar o contido de proteínas, graxas e hidratos de carbono nos alimentos consumidos e a súa proporción. O ideal é contar as calorías e, por exemplo, levar un diario de alimentos mediante unha aplicación especial.
Unha forma máis sinxela de controlar visualmente as porcións é o método do prato para diabéticos. Colle un prato estándar e divídeo en catro partes.
Nutricionista Lisa Gilman: "A metade do prato debe encherse con vexetais sen amidón (verduras, tomates, brócolis, cabaciñas). A outra metade debe dividirse uniformemente entre proteínas e amidóns (patacas, trigo sarraceno). Se necesitas reducir o tamaño das porcións, podes usar pratos máis pequenos.
O mellor é desenvolver unha dieta xunto cun nutricionista que che axude a axustar os teus hábitos alimentarios e a elaborar un plan de alimentación individual.
Que se pode comer con diabetes
Con diabetes tipo 1 pódese comer calquera cousa, o principal é inxectar suficiente insulina a tempo. En xeral, tampouco hai prohibicións estritas para a diabetes tipo 2, pero hai que reducir radicalmente as porcións e a frecuencia de consumo dalgúns alimentos.
Aquí tes unha lista de alimentos que deberían constituír a dieta dunha persoa con diabetes tipo 2.
vexetais
Con diabetes, é mellor dar preferencia aos vexetais baixos en azucre e amidón. Estes inclúen:
- todo tipo de repolo, desde repolo branco ata brócoli;
- ensaladas de follas de todo tipo;
- Cenoria;
- Calabacín;
- cogomelos;
- pementa;
- berinjela (pero non frita en moito aceite);
- verdes;
- tomates;
- pepinos.
Froitas, bagas, froitos secos
- laranxas;
- melóns;
- mazás;
- ameixas.
hidratos de carbono
Paga a pena dar preferencia aos cereais integrais, cereais, pasta e pan. Permítense patacas, pan branco e fariña, pero en pequenas cantidades e tendo en conta a norma de inxestión de carbohidratos. O azucre pódese substituír por edulcorantes e edulcorantes.
Nutricionista Lisa Gilman: "Os doces, as patacas e o pan con diabetes son posibles, pero a cantidade importa
. É mellor escoller pan con maior contido de fibra. As patacas non hai que temer. Incluso pódese comer coa pel xa que é rico en fibra, vitaminas B e flavonoides beneficiosos. Os alimentos ricos en carbohidratos combínanse mellor con proteínas, fibras e graxas saudables. Isto axudará a regular a liberación de azucre no sangue e evitará os seus picos afiados.
proteína
A eficacia da insulina non só se ve afectada polo exceso de azucre, senón tamén polas graxas saturadas, que se atopan principalmente nos alimentos graxos de orixe animal, tanto en carne como en produtos lácteos. Non é necesario rexeitalos completamente, pero si será útil para reducir o consumo. Polo tanto, ao elixir fontes de proteínas, debes dar preferencia a produtos como:
- carne magra de tenreira;
- polo ou pavo sen pel;
- Peixes;
- ovos;
- noces;
- feixóns e chícharos;
- tofu e outros produtos de soia;
- leite baixo en graxa;
- Requeixo;
- lentes;
- iogur;
- queixo baixo en graxa.
graxas
As graxas saturadas son malas para as persoas con diabetes, pero as graxas insaturadas poden axudar a reducir os niveis de azucre e colesterol e protexer o corazón e os vasos sanguíneos. Produtos combinados como:
- aceites vexetais;
- aguacate;
- peixe oleoso e aceite de peixe;
- noces e sementes.
bebidas
As persoas con diabetes deben beber auga e té sen azucre. E o café, incluído o café negro, é mellor evitar: os estudos demostran que beber reduce o risco de desenvolver diabetes e prediabetes en persoas sans. O máis probable é que este efecto sexa acumulativo a longo prazo. Pero para aqueles que xa teñen diabetes, o café só aumenta os niveis de azucre no sangue inmediatamente despois de tomalo.
O que non debes comer se tes diabetes
Para a diabetes tipo 2, debes minimizar o consumo de alimentos como:
- hidratos de carbono "simples": pan branco, arroz branco, patacas;
- Alimentos con azucres engadidos, como iogur doce e salsas
- comida frita;
- carne procesada - salchichas, salchichas, etc. ;
- alimentos salgados;
- Doces: pastelería, doces, xeados, chocolate, etc. ;
- Bebidas con azucre engadido: refrescos, bebidas enerxéticas, zumes;
alcohol na diabetes
Do mesmo xeito que cos doces e os alimentos ricos en amidón, é mellor minimizar o consumo de alcohol con diabetes, pero non é necesario eliminalo por completo. Paga a pena consultar a un médico sobre a cantidade permitida de alcohol.
Endocrinólogo Daniil Bobkov: "As persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2 poden beber alcohol, pero é importante que cumpras coa túa cota.
. Hai un valor condicional que podes usar para determinar o límite superior seguro para o consumo de alcohol: unha unidade condicional. Corresponde a 15 g de etanol, que son uns 40 g de augardente ou 140 g de viño ou 300 g de cervexa. Os pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2 poden consumir alcohol nunha cantidade non superior a 1 cu. para mulleres e 2 c. e para homes por día, pero non diariamente e sen contraindicacións en forma de enfermidades concomitantes e adicción ao alcohol.
Para poder beber ocasionalmente sen prexudicar a súa saúde, un diabético debe observar algunhas cousas.
En primeiro lugar, o alcol é moi alto en calorías. 100 g de alcohol conteñen 710 kcal, o que é só un pouco menos que a graxa. Ao mesmo tempo, as propias bebidas case sempre conteñen carbohidratos adicionais. Un vaso de cervexa lixeira contén unhas 200 kcal, un vaso de viño unhas 100 kcal.
O principal risco de beber alcohol son os picos de azucre. Como sinala o endocrinólogo, o alcohol pode causar hipoglucemia - unha baixada dos niveis de azucre no sangue. Isto débese a que as moléculas de alcohol, cando chegan ao fígado, pasan a descompoñerse e perturbar o proceso de liberación de glicosa. Para non sufrir este efecto, paga a pena comer inmediatamente antes de beber (os bocadillos de hidratos de carbono complexos son bos) ou beber alcohol coa comida. Algúns experimentos levaron aos científicos a suxerir que o consumo moderado de alcohol podería incluso ser beneficioso para as persoas con diabetes tipo 2 debido a este efecto.
Ao mesmo tempo, o alcohol tamén pode levar a un aumento dos niveis de azucre. E a longo prazo, o abuso de alcohol é un factor no desenvolvemento da diabetes tipo 2.
Cómpre lembrar que o alcohol é incompatible con moitos medicamentos para a diabetes como a insulina ou o ureasulfonilo. Xuntos poden causar hiperglicemia aínda máis grave.
Regras para beber alcohol na diabetes:
- considerar o contido calórico do alcohol;
- escoller bebidas cun contido mínimo de azucre e carbohidratos;
- comer antes de beber;
- comer unha merenda;
- medir o seu nivel de azucre con máis frecuencia;
- avisa sobre a túa enfermidade ás persoas coas que bebes alcol para que poidan prestar axuda en caso de emerxencia;
- Non mesture alcohol con medicamentos para a diabetes.
Táboa número 9 para a diabetes
Xa na década de 1920, o nutricionista Manuil Pevzner desenvolveu un sistema de 15 "táboas" de dieta para varias enfermidades e doenzas. Este sistema está algo anticuado, pero en xeral considérase eficaz, polo que aínda hoxe o utilizan moitos médicos e institucións médicas.
Diabetes tipo 2 Pevsner suxeriu a táboa de corrección número 9. Os seus principios son consistentes cos esquemas modernos: menos carbohidratos "rápidos" e sal, máis vexetais e alimentos proteicos.
Como sinala Lisa Gilman, o sistema Pevsner desenvolveuse hai case 100 anos e a ciencia percorreu un longo camiño desde entón. En xeral, a táboa número 9 é aplicable, pero hoxe case nunca se usa na súa forma pura, en base á cal os médicos fan recomendacións para cada caso.